Slika
Opis	Liposolubilni spojevi antioksidativnog djelovanja.
Pronađen	- žuto i lisnato povrće - žuto voće - mrkva - bundeva - slatki krumpir - marelice - zelena pšenica - rajčice - alge - fotosintetske bakterije
Uloga	- antioksidansi - provitamini vitamina A - prevencija makularne degeneracije - jačanje imuniteta - borba protiv slobodnih radikala
Simptomi pomanjkanja	Nije moguće razviti deficit karotena. Učestalo konzumiranje alkohola umanje količinu karotena u jetri. Osobama koje boluju od hipotireoze i dijabetesa proces pretvorbe karotena u vitamin A može biti poremećen.
Terapeutske doze	15 mg prirodnog beta karotena i po 6 mg alfa karotena, luteina i likopena
Najveća sigurna razina	Nije određena.
Nuspojave	- primjena sintetskog beta-karotena kod pušača uzrokuje povećan rizik od razvijanja raka pluća - dugotrajna primjena beta-karotena uzrokuje žutilo kože - dugotrajna primjena likopena uzrokuje naračnastu boju kože
Kontraindikacije	- za beta karoten: bolesti jetre i bubrega
Međudjelovanja	- kolestiramin - kolestipol - mineralna ulja - vitamin E - neomicin
Kompozicijske formule	- suplementi samog beta-karotena - ostali karotenidi najčešće prate beta karoten u obliku prirodne mješavine karotena ili se nalaze u multivitaminskim, vitaminsko-mineralnim i formulama za kožu i očuvanje vida
Ostale bilješke	- sintetski beta karoten:retinol=2:1 - prirodni beta karoten:retinol=12:1 - alfa karoten:retinol=24:1 - beta kriptoksantin:retinol=24:1

---